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【【深圳桑拿-快讯报道】网 记者 徐娜】3月24日讯,内蒙古西贝餐饮集团公司(下称“西贝”)业务负责人在接受【深圳桑拿-快讯报道】网记者采访时表示,“如今,西贝的经营状况已经完全恢复到三年前的水平,甚至部分区域门店在客流量、营收等维度实现了新的突破。”他还说:“有的门店,在用餐高峰时段排队时间接近3小时,翻台全天接近十次。”
数据:餐饮消费持续向好
今年以来,餐饮堂食等线下消费场景有序恢复,带动相关消费回暖向好。据国家统计局数据,2023年1至2月,全国餐饮收入同比增长9.2%。
华西证券表示,1-2月餐饮社零同比增长9.2%,是除石油/药品之外增速最快的品【深圳桑拿/快讯报道】类,彰显餐饮消费强劲复苏势头。据西贝数据,在客流方面,同比去年春节,2023年春节期间西贝餐饮旗下多个区域的门店都增长40%以上。
节日带动下3月以来市场持续回暖,机构认为餐饮消费将再创新高。
根据哗啦啦大数据,三八节当日女性消费营业额同比增21%,分业态来看,正餐、茶饮、面包甜点、烧烤烤串分别同比增16%、324%、138%、4%,彰显强劲消费意愿。
据悉,为助力餐饮业复苏,1至2月,北京、深圳、杭州多地发放餐饮专项消费券,效果明显。数据显示,杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后,餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。
中国烹饪协会认为,1-2月份,在春节假期和助企政策带动下,餐饮消费需求大幅释放,餐饮市场回升明显,为全年发展开了个好头,对于提振【深圳夜生活论坛/快讯报道】2023年消费信心起到了“催化剂”的作用。
趋势:餐饮提质扩容
据悉,为了抢占行业回暖先机,多个餐饮头部公司动作频频。3月9日,呷哺呷哺对外宣布2023年扩张计划,计划新开门店超230家,包含中国及新加坡、马来西亚等国际市场。
近期,百胜中国也提出了要重点“提振销售”以及拓店的计划,公司预计在2023年净新增1100至1300家门店并继续投资科技和基础设施建设。
西贝业务负责人告诉记者,近年来为了应对外部环境变化实现增长,公司已经在品质外卖、零售端、儿童餐都进行了多项创新,在2019年至2022年业务营收分别增长86%、257%、415%。公司目前门店总数约为360家。
不过值得注意的是,海通国际曾指出,餐饮行业目前需求复苏以高、低两端为主,并未全面恢复。安信证券则表示,餐饮消费场景回归,消费确有回暖,但也存在结构分化等问题。
中国烹饪协会亦称,风险与机遇并存,虽然部分餐饮企业开始加速新店扩张,仍应坚持守住食品安全底线,挖掘自身创新潜力,用足用好政策。
有业内人士判断,精致餐饮复苏进程快于普通餐饮,餐饮消费提质扩容已经成为2023年餐饮行业的发展趋势之一,非一线城市市场将成为精致餐饮品牌必争之地。